Gilberto Valadez
Aguascalientes, Ags.- La presencia de fauna nociva en expendios de comida de Aguascalientes se ha convertido en la principal razón para proceder con la clausura, reconoció Octavio Jiménez Macías, director de Regulación Sanitaria del Instituto de Salud del Estado.
“Es un problema serio en éste año, por las altas temperaturas y que además el calor no ha bajado”, comentó el funcionario estatal.
Jiménez Macías abundó que esta fauna nociva deriva en que se conviertan en los principales contaminantes mecánicos para los alimentos.
“Fue de lo que más problemas tuvimos en esta temporada de calor, que inició en febrero o marzo”, resaltó el funcionario.
– ¿Cuántos establecimientos?
– Yo creo que en la temporada, si van 300 son pocos. Considerando de enero hasta agosto.
– ¿Cuáles negocios?
– Principalmente restaurantes, cocinas, tortillerías, rosticerías, en general. Porque el problema fue de manera genérica.
– ¿Qué tipo de animales?
– Normalmente roedores, cucarachas, tecuejos y la presencia de mosca.
– ¿Se dan casos de reincidencia?
– De hecho cuando hay reincidencia, se duplica la sanción y la suspensión. El dueño del negocio tiene que hacer labores de control para que los alimentos no estén contaminados por este tipo de bichos.