Francisco Espinosa
Aguascalientes, Ags.- José de Jesús Guzmán Alba, presidente de la Unión Ganadera Regional, indicó que diciembre es la época más importante del año para el consumo de carne en México debido a la cantidad de dinero corriente que hay en la bolsa de cada mexicano. “Aumenta considerablemente el consumo de carne de pollo y de puerco hasta en un 200%, tan solo los días de navidad”.
Aclaró que los precios de las carnes no están aumentando, sino todo lo contrario. “Por cuestiones especulativas el precio está bajando, afortunadamente las cadenas comerciales han entendido todo esto para que el consumo pueda seguir. Han estado poniendo ofertas, eso es algo bueno”.
Informó que en Aguascalientes produce más carne que la que consume. “Exportamos incluso a Estados Unidos carne de res y en cuanto a pollo estamos en los primeros lugares”.
Por otro lado, precisó que el balance del año es positivo “tomando en cuenta tantos factores en contra como el clima. Hemos tenido buena calidad de ganado”. Recalcó que el canal de carne hace dos meses estaba en 46 pesos, ahora está en 42 pesos.
Confesó que la especulación se debe al efecto Trump. “Estamos esperando qué suceda con eso. Si todo sigue igual será muy complicado. Ojalá que no cumpla todo lo que prometió”.
Por último, anheló que en 2017 puedan llegar a la cantidad de ganado que se tuvo en 2011 y 2012, años récord para la industria.