Gabriel Soriano
Aguascalientes, Ags.- El 14 de febrero es una de las fechas más importantes para el sector restaurantero local, ya que la afluencia de clientes se duplica en comparación con un viernes habitual, aseguró Francisco Javier Belausteguigoitia Basso, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
“Si un viernes normal se tiene dos llenos, en San Valentín llegamos a cuatro, porque hay alta demanda desde el desayuno hasta la noche. Esto convierte al 14 de febrero en un día clave para el sector, que termina marcando un buen mes en ventas”, explicó.
Señaló que la dinámica de reservaciones varía según cada establecimiento, pues algunos restaurantes optan por reservar todas sus mesas, mientras que otros prefieren atender a los clientes conforme vayan llegando para evitar problemas.
Además, destacó que aunque los restaurantes son los más beneficiados en esta fecha, los bares, cantinas y antros también registran un aumento en su afluencia, pues muchas personas aprovechan para celebrar con amigos el Día del Amor y la Amistad.
“Al final, no solo es una fecha para parejas, sino para festejar con amigos, por lo que estos establecimientos también ven un incremento en su demanda”, concluyó.