Gilberto Valadez
Aguascalientes, Ags.- Se mantiene el seguimiento a productores locales de agave, afirmó Isidoro Armendáriz García, titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial (Sedrae), quien hizo hincapié en torno a la calidad del producto para que sea exportado a otros países.
“Necesitamos plantar más agave para que las unidades de producción de mezcal que tenemos vayan elevando su nivel de producción y, en un futuro, tener la oportunidad de satisfacer el mercado regional, el nacional y también el de exportación. Queremos que nuestro mezcal de Aguascalientes sea muy bueno y por eso se cuida todo ese proceso de producción desde la cosecha, el fermentado y el destilado”, apuntó el funcionario.
En ese sentido, Armendáriz García resaltó que se han tenido las primeras reuniones con los productores locales, luego que la dependencia cuenta con una decena de módulos de producción y de fábricas artesanales que se han venido equipando.
“Estamos colaborando de la mano con la Secretaría de Economía para darle un valor agregado a este producto y trabajar en la certificación con el producto para darle mucho al peso de la marca y la patente y la etiqueta”, abundó el titular de Sedrae.
El pasado 30 de abril, Aguascalientes obtuvo la certificación federal para la denominación de origen del mezcal que se produce en territorio estatal.
